Gouet, Arum Maculatum
Arum tacheté, Herbe au serpent, Pied de veau, Racine amidonière, Herbe à pain...

Nichée au coeur d'un sous bois moussu, il vous nargue de son air fier et vaguement maléfique. Ainsi l'Arum tacheté a enflammé l'imagination...

On disait il y a longtemps que les serpents trouvaient refuge au pied de cette plante (Herbe aux Serpents). Les serpents étant associé dans bon nombre de cultures au plaisir charnel, il n'y a qu'un pas à faire pour y associer la plante qui l'accueille ! D'autant plus si on considère la forme phallique de la fleur. Et nous voilà très vite arrivés au fameux serpent qui détourna Eve du droit chemin, et l'incita à manger le fruit défendu !

Ainsi considéré, le Gouet ou Arum, symbolise une relation ardente avec un zeste d'interdit  et de péché.

En disposer à la fenêtre d'une jeune femme signifiait l'expression d'un amour fou et brûlant...

La symbolique s'est perdue au fil du temps on retrouve son cousin l'arum cultivé dans tous les jardins, et entre même dans la composition des bouquets (que vous ne pourrez plus offrir sans y penser !)

D'un point de vue culinaire,et malgré son acreté et sa toxicité, les Anciens la cuisaient et l'assaisonnaient avec moutarde, huile, vinaigre..Sa fécule, extraite par râpage puis lavage, était considérée comme un aliment léger, fortifiant et de disgestion facile. (d'où les noms de Racine amidonière ou Herbe à pain).

La pollinisation s'opère d'une manière particulière : la tige florale, dégageant une chaleur et une odeur très attractive, attire les insectes pollinisateurs. Ceux-ci s'introduisent dans la partie rétrécie de la spathe et ne peuvent plus ressortir, gênés par les cils hérissés. Pendant leur captivité, ils opèrent la fructification de la plante, puis sont libérés quand la fleur se flétrit.

Famille : Aracées
Vivace 20-30 cm
Fleur : spathe vert pâle roulée en cornet renfermant un spadice brun violacé
Feuilles en forme de fer de lance
Fleurit d'avril à juin
Habitat : endroit ombragés, frais et humides